Je crois bien que le visionnement récent du films Julie & Julia m'a inspiré pour un nouveau défi que j'ai décidé de relever.  Je vous ai déjà partagé mon désir de créer des pains maison entièrement aux grains entiers?  Depuis, j'ai fait quelques tentatives qui n'ont pas toutes donné les résultats escomptés : trop dense, croûte trop rigide, goût étrange.  Voyant le degré de difficulté de cette aventure, je me suis procurée cette merveilleuse bible.



Et j'ai décidé de passer à travers TOUTES les 55 recettes que l'on y retrouve.  Ce soir, j'ai brisé la glace en m'attaquant à cette première recette : Oat bran broom bread.  Ce pain est particulièrement riche en fibres de par les graines de lin ainsi que du son d'avoine inclus.  J'ai dû d'abord préparer 2 premiers mélanges hier soir que j'ai laissé reposer toute la nuit et j'ai terminé les étapes aujourd'hui.  En fait, faire du pain, comme je l'ai réalisé, n'est vraiment pas compliqué, mais demande de la patience puisque la pâte nécessite plusieurs alternances de repos et de levées afin de maximiser son élasticité, sa force ainsi que de développer ses saveurs. 



Avant la cuisson...




Et après. La déchirure que l'on voit au centre du pain ne devrait pas y être, mais bon, je suis toujours en apprentissage, j'essaierai la prochaine fois de façonner mon pain plus adéquatement en m'assurant qu'il soit bien "soudé".




Le résulat : vraiment très délicieux, aéré et croûté juste à point. C'est le meilleur pain que j'ai fait jusqu'à maintenant. Je suis hyper contente parce que j'ai au moins une recette qui fonctionne et ce, en respectant ma préoccupation de ne manger que des pains complets. Mission accomplie!





De votre côté, avez-vous adopté les pains de grains entiers?
Petite mention au départ : mes "rénovations" ne sont pas complétées, mais je me permets tout de même de vous tenir à jour. 

Hahaha, en fait, Justin et moi, sommes retournés sur les bancs de l'école aux adultes à Burnaby afin de perfectionner notre anglais.  C'est la seule institution dans la région qui offre des cours gratuits (du moins, selon nos recherches) et, surtout, qui acceptait les nouveaux élèves presqu'en tout temps.  Nous nous sommes présentés à la séance d'inscription obligatoire mardi dernier, à laquelle on nous a soumis un test de classement.  Il s'avère que Justin maîtrise la langue de Shakespear un tantinet mieux que moi, mais nous nous sommes retrouvés, heureusement, dans la même classe et ce, dès le lendemain soir.  Donc, c'est 6 heures de cours d'anglais par semaine que nous aurons dès maintenant. 

Mon verdict du premier cours : Il est axé principalement sur la littérature, autant sur le plan de la rédaction que de l'analyse de texte.  De ce point de vue, je pense que ce sera sans doute très intéressant considérant mon intérêt significatif pour l'écriture et la lecture.  Par contre, l'approche pédagogique de l'enseignante valorise particulièrement le travail d'équipe, ce qui fait que j'ai eu (dénote déjà la connotation positive du message à suivre hein!) à travailler avec 2 joyeux lurons lançant des plaisanteries en rafales et ayant attrapé un virus du fou rire maladif. 

Really back to high school I thought

Comme à l'accoutumé depuis cet été, j'ai été passé un après-midi à bavarder et confectionner des truffes avec la propriétaire de la chocolaterie.  C'est drôle, cette dernière m'a même fortement suggéré de m'inscrire à l'école de pâtisserie-boulangerie à Vancouver.  Magré que ce ne soit pas réellement dans mes projets pour l'instant, cette suggestion m'a légèrement flattée.  Je dois dire que j'ai bien du plaisir à travailler le chocolat même si cet exercice peut s'avérer stressant de part la délicatesse du produit.  De plus, il y a tellement place à la créativité dans ce domaine, c'est complètement fou, ce qui titille ma fibre artistique.  Lorsque j'écoute toutes les idées bouillantes de la propriétaire, je suis vraiment émerveillée.  Cependant, mon envoutement pour ce domaine culinaire est, et demeurera probablement, un loisir passionnant à approfondir. 

Autre nouvelle de la semaine : Justin fera partie officiellement de la très vaste délagation de bénévoles impliqués dans les fameux Jeux Olympiques à venir!!!  Il a été convoqué dernièrement en entrevue par l'agence de recrutement, et ce, par le biais de son employeur actuel, pour un poste de bénévole.  Par contre, on lui avait précisé qu'il serait attribué à la réserve.  Vous pouvez donc deviner sa joie lorsqu'il a appris, peu de temps après, qu'il sera réellement de l'équipe, tout l'ensemble vestimentaire compris (qu'il gardera par la suite s'il écoute bien hahah)!  Et devinez quoi?  Il sera hôte au Cypress Mountain dans le cadre des événements de ski acrobatique et de snowboard.  Comme passionné de ce sport, il ne pouvait pas espérer mieux. 

Aujourd'hui, alors que Justin grimpait à nouveau le Grouse Mountain (j'ai refusé pour la première fois de l'accompagner-ce que j'ai quand même fait 5-6 fois durant l'été-ayant eu mon quota de ce "calvaire"), je me suis adonnée à une très belle randonnée plus relaxe tout près.  J'aimerais d'ailleurs vous partager une petite parcelle de ce décor enchanteur à travers quelques clichés que j'ai saisi.  Vive l'automne!









Je m'excuse de la mise en page bouetteuse de mon blogue, mais je travaille activement à en améliorer sa présentation la rendant ainsi plus agréable et efficace.  D'ailleurs, "stay tuned" parce que je vous promets des articles intéressants dans les jours à venir.  Mon blogue deviendra plus vivant que jamais! 

Je suis en train de devenir reine (façon de parler là) de la navigation web qui offre des nouvelles fonctionnalités vraiment extraordinaires. Mais encore faut-il les déchiffrer.  J'avoue qu'il est effectivement très aisé de se perdre dans les dédales de cet univers complexe.  D'ailleurs, mes neurones sont fortement sollicitées afin de résoudre les multiples problèmes auxquels je suis confrontée pour me familiariser avec cette technologie.   Moi-même née dans l'ère de l'informatique, je réalise que je commence déjà à perdre les pédales... tout évolue si vite.  Je n'ai jamais été une fanatique des machines, mais j'ai bien l'intention de dompter le "diable" pour tirer profit de ce qu'il a de bon à offrir, dans mon cas : des outils d'organisations, un lien avec mes amis et la famille, une mine d'informations sur des sujets qui me passionnent ou m'intriguent, un lieu de rédaction, et bien d'autres.

Bref, je vous reviens sous peu! 
À Vancouver, alors que les festivités du Thanksgiving étaient en cours, Justin et moi avons plutôt célébré son 27e anniversaire de naissance. J'ai donc invité mon prince charmant au restaurant vendredi le 9 octobre, samedi, nous avons été faire une belle randonnée au Cypress mountain (aussi un centre de ski très convoité de la région) qui nous a permis d'apprécier un paysage (est-ce qu'il y a un adjectif qualificatif que je n'ai pas utilisé jusqu'à maintenant pour décrire la beauté de tout ce que nous voyons? Des suggestions svp :)) renversant!!! Des sommets enneigés qui se pointaient infiniment à l'horizon nous ont offert tout un spectacle.

Justin avec les truffes que je lui ai confectionnées pour sa fête...



Cypress Mountain




Finalement, lundi, étant dans la période optimale pour y observer les oiseaux en migration, nous nous sommes rendus dans un immense sanctuaire naturel d'oiseaux en bordure de l'océan, plus précisément à Westham Island. Nous avons terminé la journée par une visite à la ferme et par quelques clichés en passant des champs débordant de citrouilles. Bref, une journée parfaite d'automne malgré quelques goutelettes ici et là.









D'ailleurs, l'automne ma saison favorite, me rappelle tant de beaux souvenir d'enfance et ravive une panoplie d'émotions. Elle ne me laisse jamais indifférente. J'aime entendre les feuilles craquer lorsque nous les piétinons, respirer profondément les effluves de la nature qui se prépare à hiberner, écouter le vent arracher les dernières feuilles s'accrochant aussi bien que mal à leur dernière source de vie, admirer nostalgiquement les oiseaux prendre leur envol vers de chaudes et nourrissantes destinations afin de refaire le plein d'énergie, apercevoir les animaux sauvages devenus moins discrets, se remplir allègrement l'estomac en prévision des durs mois de l'hiver, ... Bref, telle qu'une inlassable amante de la nature, je ne peux être mieux servie que durant l'effervescence de la période automnale.




Au cours des derniers mois, vous savez que j'envisageais participer à un petit marathon de course de 5K? En réalité, je me suis entraînée dans cette perspective pendant plusieurs mois, mais peu avant notre départ en Californie, des problèmes de genoux ont émergés, me forçant à envisager d'autres formes d'entraînements physiques. De ce fait, j'ai joggé une seule fois depuis, mais j'ai tenu, malgré tout, à participer à la course qui a eu lieu ce dimanche dernier. Le début de la course a été relativement ardu, je craignais même de ne pas me rendre à destination. Mais, finalement, après le 2e kilomètre, ma vitesse de croisière s'est installée et j'ai pu terminer, sans jamais m'arrêter, la course et franchir fièrement le fil d'arrivé en moins de 32 minutes.



À chaque semaine, alors que nous cherchons de nouvelles activités à faire ou de nouveaux endroits à visiter, les idées ne manquent pas, loin de là. À tel point que nous commençons à nous demander si nous aurons assez de temps pour tout voir! C'est tellement beau ici, nous n'en revenons simplement pas. J'aime particulièrement nos évasions hors de la ville, surtout lorsque nous allons sur le bord de la mer ou près d'une source d'eau...

Dernièrement, nous avons eu la chance d'aller visiter l'Aquarium de Vancouver, le Lighthouse park, le Capilano Park. Nous avons été également faire du lèche-vitrine au Centre-ville, visiter un congrès de Yoga, manger des sushis originaux (Proscuitto, mangue, fromage à la crème et .... du riz brun!!! Exactement dans mes goûts!) dans le huppé quartier de Yaletown... J'ai aussi assisté à mon premier cours sur le levain naturel qui m'a relancé, de plus bel, dans l'aventure de la boulangerie. Nous sommes retournés également à Deep Cove admirer le magnifique paysage d'automne.

Donc, voici un concentré de ces moments mémorables de ces derniers temps.

Le hatchery de Capilano : une échelle artificielle permettant au saumon de remonter la rivière et d'aller frayer.




Le Lighthouse Park... On peut apercevoir Bowen Island au loin.

Il n'y a pas de plus bel endroit pour luncher!



Au Stanley Park avec vue sur le Lion Gate Bridge et Grouse Mountain en arrière plan.

L'Aquarium.. Que dire des meduses si magiques?



Deep Cove





2 bonnes nouvelles nous ont réjouies dernièrement.

J'ai enfin eu ma réponse tant attendue du chômage et, à ma grande surprise, elle a été acceptée! Donc, je suis désormais bénéficiaire de l'assurance-emploi!!! Hihihi... mais ne comptez pas sur moi pour m'assoir sur mes lauriers et ne rien faire, au contraire, comme vous le savez, j'ai entrepris des démarches pour connaître les possibilités d'étudier l'anglais. Jusqu'à maintenant, je n'ai fait que tourner en rond, puisque tous les intervenants que j'ai rencontrés se relançent la balle (juste pour vous dire, j'ai été voir Service Canada 3 fois, j'ai vu 2 intervenants dans 2 organismes francophones et j'ai appelé 3 fois Service Canada, pour finalement, être convoquée à une autre rencontre aujourd'hui, qui devrait (je l'espère) être celle qui me permettra de remplir les papiers nécessaires à la demande... J'envisage compléter mon horaire, si tout s'enligne comme je le souhaite, par un emploi à temps partiel. J'ai abordé la question avec la proprio de la Chocolaterie, je devrais en savoir plus long cet avant-midi..mais comme elle en est à ses tout débuts dans son entreprise, je doute un peu des ouvertures (elle semblait dire qu'elle devait commencer par se payer elle-même avant). Mais bref, j'ai comme philosophie de toujours demander, on ne sait jamais!

La 2e bonne nouvelle, c'est que Justin a obtenu une augmentation de son nombre d'heures de travail passant de 20h à 25hrs. Il est vraiment heureux de cette bonification! Il adore son emploi qui représente un défi très stimulant pour lui. Il ne pouvait pas demander mieux. L'organisation pour laquelle Justin travaille suspendra ses activités durant les Jeux Olympiques afin de s'y impliquer. Or, Justin a été appelé cette semaine pour une "entrevue" afin d'être potentiellement bénévole lors des Jeux (payé par son employeur), mais il ne saura pas avant un bon moment s'il sera de la partie ou non, puisqu'il fait partie, si on veut, de la réserve.
Hey oui, j'ai tardé à vous donner des nouvelles suite à notre retour de Californie puisqu'il semblerait qu'un mauvais virus a bien voulu s'attaquer à moi, me laissant que très peu d'énergie pour vaquer à de simples occupations.. Je me remets tranquillement et j'en profite donc pour vous tenir un peu au courant de ce qui se passe pour nous à Vancouver.

Nous sommes revenus de voyage il y a maintenant plus d'une semaine et je peux tout de suite vous dire que celui-ci a été vraiment intense. La distance étant relativement grande pour s'y rendre, nous avons passé environ 3 jours entiers sur la route. Nous n'étions pas si étrangers au fait de faire de la longue route, il y a peine 4 mois, nous avons effectivement traversé une bonne partie du Canada...mais ça reste que c'est long pareil :)

Nos journées dans les environs de San Francisco ont été très occupées et ont passées comme une étoile filante. Nous avons d'abord visité les régions de Napa et de Sonoma Valley reconnues pour leurs vignobles et la vie agricole. Malgré le climat relativement désertique, il pousse là-bas des raisins exceptionnels, produisant, conséquemment, des vins de qualité. Bon, Justin et moi ne sommes pas de fins connaisseurs de vin, mais nous avons tout de même très apprécié se préter au jeu de dégustation de vins (dans un château, littéralement).

Une journée de notre voyage a été aussi consacrée au Parc de Point Reyes ou nous avons pu carrément chevaucher (à pied là) la grande et menaçante Faille de San Andréas (je ne comprends toujours pas pourquoi les gens choisissent de vivre dans une région qui menace de disparaître un jour ou l'autre des suites du Big One) ainsi qu'un phare complètement isolé et soumis au plus terrible climat de toute l'amérique du Nord (les pires vents, brouillards, vagues et tout ce que vous voulez). Nous avons d'ailleurs eu un très bon aperçu de ce que ça pouvait être. Les arbres mêmes se sont adaptés à cette température exceptionnelle.

Ah oui, il faut vous dire que nous avons fait du camping... Et, de ce côté, nous avons été moins chanceux. Nous avons eu droit à un orage assez épeurant pour me faire domir dans l'auto ainsi que de la pluie (la nuit seulement). Vive le démontage d'une tente toute bouetteuse et trempe! En fait, nous avons réalisé que pour notre type de voyage, le camping n'était pas la meilleure option puisque nous avons dû monter et démonter notre tente 4 fois (nous avons été dans 4 campings différents). Donc belle perte de temps de ce côté.. Mais nous avons sauvé des sous par exemple.

Pour revenir à notre parcours, San Francisco a été notre 2e destination. Nous avons pris 2 jours entiers pour découvrir cette ville, que ce soit au Fisherman warf et ses fameux clams chowders ainsi que les lions de mer entassés sur les quais, ses rues commerciales, les quatiers choinois, latin et japonais, le pain au levain de San Franscisco (connu mondialement), l'île d'Alcatraz, Lombard Street (la rue la plus abrupte au monde) et.... bien sur, le Golden Gate bridge que nous avons pu apprécier à la tombée du jour s'enveloppant de son habituel nuage de brouillard. Nous avons aussi, à mon grand bonheur, pu s'imprégner de la vie bourdonnante du marché public au Pier 1 de San Francisco... Ce ne sont là que des exemples des découvertes que nous avons faites sur notre passage.

Ensuite, voulant découvrir davantage la région côtière de la Californie, nous sommes descendus plus au sud, plus précisément à Santa Cruz, Capitola, Monterey, Carmel by the sea pour terminer par l'extraordinaire route de Big Sur (que l'on a pu souvent apercevoir dans les films américains). Les paysages étaient vraiment brutes, mais spectaculaires. Les falaises, les rochers, les vagues déchaînées... Nous avons aussi découvert un très charmant petit restaurant perdu dans le Parc de Big Sur, nommé the Big Sur Bakery. Justin a pu y savouré un véritable Clam Chowder et moi, une délicieuse salade de tomates Heirlooms, fromage burrata et un bon pain maisons. Nous avons même discuté avec une employée de l'endroit qui a été antropologue et qui a été étudié une tribu amérindienne dans la région de Sept-îles...

Je vous propose de voyager avec nous par interim...grace à ce vidéo de 4 minutes super dynamique que nous avons monté! Bon visionnement!

Ps : La qualité des photos en format gros plan n'est pas à son meilleur, mais c'est le mieux que nous avons pu faire avec le programme.

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